猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。还记得刚开始学做菜的时分，老是认为把肉放进热油里炒熟了配资平台哪个靠谱，就叫会做菜了，每次炒的肉都是又老又硬，嚼起来还乾巴巴的。这一步就是先把肉腌制一遍，这样才能保持肉的嫩滑，可是很多人炒菜时喜欢偷懒，少做了这一步，一起来看看正确的做法吧。
